much-on!

おおいたを、おもしろく

おおいたを、おもしろく

much-on!

みずみずしくジューシー!ビタミンたっぷり「デコポンのババロア」|大分|much-on!

みずみずしくジューシー!ビタミンたっぷり「デコポンのババロア」

今回は甘酸っぱいデコポンを使って、色鮮やかでSNS映え間違いなしのババロアのレシピを紹介します。

「デコポン」を求めてやってきたのが大分市の公設地方卸売市場。糖度はおよそ13度、色鮮やかで風味豊かなデコポンが旬を迎えています。

(大分市公設地方卸売市場 果実部・森永英樹次長)
「杵築市産の屋根かけデコポンです。だいたい2月初旬から3月いっぱいまでが旬です」

大分県内では杵築市を中心に30人の生産者がデコポンを栽培。シーズンを通しておよそ130トンが出荷されます。粒が大きなデコポンは家庭用だけでなく、贈答用やふるさと納税の返礼品としても人気とのこと。

(大分市公設地方卸売市場 果実部・森永英樹次長)
「触った感じゴツゴツしている部分がある。これがしなっとなったら一番食べ頃だと思います。2か月間という短いシーズンなのでこの機会に食べてほしいです」

~まるっとデコポンが楽しめる「デコポンのババロア」レシピ~

<材料>デコポン…1個 牛乳…500ml 生クリーム…200ml グラニュー糖…大さじ5 卵黄…2個分 粉ゼラチン…10g バニラビーンズ…小さじ1 ブランデー…小さじ1 デコポンの果汁…小さじ1
※ゼラチンは事前に大さじ2の水でふやかしておく。

①デコポンの皮をむいて薄く輪切りにし、用意した容器に飾り付ける。

②鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかける。フツフツとなったらふやかしておいたゼラチンを入れよく混ぜる。ブランデー、バニラビーンズ、卵黄、デコポンの果汁を入れる。

③生クリームを8分立てにする。先程鍋で温めたものを裏ごしし、粗熱がとれたら生クリームと混ぜ合わせて型に入れる。2時間ほど冷蔵庫で冷やしたら完成。

口の中でみずみずしさが一気にはじけ、デコポンの酸味がババロアの甘みと相性ばっちり。ビタミンCが含まれているので日焼けしたあとのシミ・そばかす予防や腸にも良く、女性にはうれしい効果が期待できます。

クエン酸もたっぷりで断面もかわいいデコポンのババロア。ビタミンをしっかり取るためにもぜひご自宅で作ってみませんか?

情報提供 OBS大分放送
OBSイブニングプラス 2022年3月14日放送分

※上記掲載内容は番組放送時点の情報になります。最新の情報とは異なる可能性がありますので、予めご了承ください。

こちらもおすすめ

一覧に戻る