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ゴボウがフランス料理に大変身♪「ゴボウのガレット」|大分|much-on!

ゴボウがフランス料理に大変身♪「ゴボウのガレット」

食物繊維が豊富で整腸作用もある大分県産ゴボウを使ったレシピを紹介します。

<材料>ゴボウ…0.5本 ジャガイモ…2個 ベーコン…2枚 シュレッドチーズ…適量 ドライトマト…3個 小麦粉…大さじ3 大葉…5枚 隠し味…?

①ゴボウとジャガイモを細切りにする。ゴボウは水にさらしてアクを抜く。

②大葉を手でちぎり、ジャガイモ、水にさらしたゴボウと混ぜる。アクを全部取らないことが旨味を残すポイント。

③ベーコン、ドライトマト、チーズ、小麦粉、さらに隠し味を足して生地の完成。

④油をひいたフライパンで生地を焼いていく。ジュージュー音がしたら押しつぶしながら焼き、両面にしっかり焦げ目がついたら完成です。

今回の隠し味とは一体何でしょうか?正解は動画の中で!
シャキシャキのゴボウがダイレクトに感じられる今回のレシピ。素材の味を存分に楽しめます。ぜひお試しください。

情報提供 OBS大分放送
OBSイブニングプラス 2021年5月24日放送分

※上記掲載内容は番組放送時点の情報になります。最新の情報とは異なる可能性がありますので、予めご了承ください。

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