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旨味がぎゅっ!イタリアン風「乾しいたけのカラっと揚げ」|大分|much-on!

旨味がぎゅっ!イタリアン風「乾しいたけのカラっと揚げ」

今回は大分県が全国一の生産量を誇る乾しいたけをアレンジした、おしゃれでおいしいレシピを紹介します。乾しいたけをイタリアン風にしたカラっと揚げです。

<材料>うまみだけ…5枚 トマトジュース…500ml めんつゆ…大さじ2 ハチミツ…大さじ1 片栗粉…大さじ5 粉チーズ…大さじ2 バジル…小さじ1

①バジルを細かく切って片栗粉に混ぜる。用意していた粉チーズも加える。

②ハチミツとめんつゆを加えたトマトジュースで乾しいたけを戻しておく。だいたい8時間程かけて戻すのが良い。トマトジュースで戻すとトマトの旨味がシイタケに加わり、さらにおいしく仕上がる。

③戻したシイタケの水分をふき取り、軸の部分を切り落とす。軸は捨てずに一緒に使っても良い。片栗粉にまぶし180度の油で揚げて完成。

カラっと揚がったシイタケは、お好みで粉チーズやオリーブオイルをかけるのもおススメ。乾しいたけだからこそ、中にぎゅっとトマトジュースの旨味を閉じ込めることができます。
時短で手軽におしゃれなイタリアン風に作れる『カラッと揚げ』。乾しいたけの旨味とさわやかな風味が楽しめます。

情報提供 OBS大分放送
OBSイブニングプラス 2021年8月16日放送分

※上記掲載内容は番組放送時点の情報になります。最新の情報とは異なる可能性がありますので、予めご了承ください。

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